Hm, also dass es immer am Fett hängt, stimmt so ausschliesslich nicht.
Dazu gibts Untersuchungen an Kindern, die teilweise genau das Gegenteil belegen.
Sobald der Fettgehalt der Nahrung unter einen bestimmten kritischen Punkt sinkt, geht die Zunahme trotz gesamter gleichbleibender Kalorienzahl weiter, bzw. stagniert die Abnahme. Es kommt nicht nur auf den reinen Energiewert an, sondern sehr wohl auch auf die Nährstoffzusammensetzung der Gesamtenergiemenge. Eine Nahrungskalorie ist nicht immer eine Energiekalorie, der Körper kann unter bestimmten Bedingungen aus einem Gramm Brot mal mehr, mal weniger rausholen. Jojoeffekte sind antrainierte irreversible Effekte.
Wahr ist, dass nur durch negative Energiebilnaz etwas erreicht werden kann. Dass diese sehr individuell ist, hat verschiedene Ursachen.
In der Medline finden sich unter dem Stichpunkten Ursachen und Fettleibigkeit fast 1000 Einträge. Das Geschehen ist sehr multifaktoriell, und die einfache Gleichung fdH funktioniert nur selten.
Bei Kindern sollte man meines Wissens nicht aufs Abnehmen drängen, sondern die Gewichtszunahme drastisch verlangsamen. Das geht wohl bein Kindern recht gut mit den von Ihnen beschriebenen Methoden.